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giovedì, Gennaio 29, 2026

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Fermentazione dei cibi: cos’è e perché fa bene?

  La tecnica di fermentazione dei cibi risale ad almeno 12000 anni fa. Fermentazione: una delle prime tecniche di conservazione del cibo La fermentazione è una tecnica di...

Nattokinasi: l’enzima “salva vita” che viene dal nattō giapponese

Nattokinasi, enzima anticoagulante che può curare malattie cardiache  La nattokinasi è un enzima estratto e purificato da un alimento giapponese chiamato nattō: un pietanza giapponese...

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